来源：养生中国

 朋友们，春天一到，养肝就成了头等大事！中医讲 “春气通肝”，春季是肝脏的活跃期，要是这时不好好呵护肝脏，各种小毛病就会找上门，像长斑、脾气暴躁、睡眠不好等。所以，抓住春季养肝，就是抓住了健康密码！

俗话说“青色入肝”，而春天正是青色蔬菜大量上市的季节，一些养肝的食材正在悄然出现，下面就让我们盘点一下，这些美味的养肝食物吧！

第一名：韭菜

韭菜是生活中常见的蔬菜，春天的食用口感最好最嫩，有“春食韭则香，夏食韭则臭”的说法，因此韭菜有“春天第一菜”的称呼。李时珍在《本草纲目》中称韭菜为“肝之菜”，韭菜中含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气。

第二名：荠菜

荠菜是春天时令野菜，不但好吃，营养价值也很高，药用价值更不可忽视。‍‍‍“阳春三月三，荠菜赛仙丹”，荠菜又被称为“护生草”。《本草纲目》记载，荠菜性味甘平，具有健脾利水、养肝明目的功效。更值得一提的是，荠菜的钙含量接近同等质量牛奶的3倍，是给孩子老人补钙的好帮手！铁含量更是优秀，是牛奶的18倍。

第三名：春笋

民间有“尝鲜无不道春笋”的佳话。这时候的笋也是非常嫩的，洁白如玉、肉质爽口，营养也十分丰富。春笋能通利九窍、清热，春天吃它正符合春季饮食减酸增甘的饮食原则，可以健脾疏肝，预防结节出现。同时春笋膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，预防便秘、保护血管。

第四名：菠菜

初春这是菠菜长得最好的季节，而且受过春雨的滋润后，菠菜也会鲜美可口。菠菜性甘凉，有滋阴平肝、清肠胃功效，菜中含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气。专家建议，因为肝火旺而引起的便秘者可以多吃菠菜。

第五名：蒲公英

蒲公英是清热解毒、降肝火的良药，有着“排毒草”的美誉。

其含有的蒲公英甾醇能够影响人体新陈代谢，间接使肝糖原含量增加，肝脂肪酶的活性下降，从而在一定程度上起到保肝作用。当身体出现口干舌燥、口腔溃疡、易感冒、易发热、嗓子疼等症状时，就可以吃蒲公英来缓解。