很多人喜欢进餐时喝水或饮料，也有人喜欢边吃饭边喝汤，甚至直接汤泡饭，觉得这样可以更好下咽，更好消化，真的是这样吗？

其实，吃饭时喝水会影响胃肠道的正常功能。首先，会造成胃的消化功能减弱。进食时大量摄入液体，会明显稀释胃酸，造成对食物，尤其是蛋白质和脂肪的消化受阻。

另外，胃对食物进行消化的过程，除了胃酸的主动作用外，还需要依靠胃的蠕动，将食物慢慢研磨成食糜，以进一步将之推入小肠，并加速肠道对食物的消化吸收。

如果在吃饭时摄入大量的液体，会造成胃容量被撑满而减弱胃的蠕动。长此以往将引起胃动力减弱，从而造成各种消化不良的症状。除了直接影响胃功能外，吃饭时饮水会明显减少牙齿对食物的咀嚼，口中的唾液对食物的消化也会减少，而这些未经充分咀嚼的食物进入胃内，也会加重胃甚至肠道的消化负担。

那么是不是吃饭时一定不能喝水呢？答案是否定的。凡事讲究一个度，最合适的量就是让人感觉到进食顺畅，但却不会饱胀。比如吃馒头等较难下咽的面食时，可以适当喝点水，帮助消化和吞咽，建议喝水量在100～200毫升左右。饭后如果要大量喝水，最好在半小时之后。刚刚吃饱饭再喝入大量的水，会把胃撑大，长此以往会使胃扩张，甚至胃下垂。而随着胃的扩张，食欲也会越来越大。另一方面，餐后大量饮水会引起反酸烧心的症状，如果胃内的食物还没完全消化完，更会加重消化不良。

除了喝水，汤可以喝吗？相比之下，喝汤比喝水好一些，因为汤里面有很多的营养物质，能够刺激胃酸的分泌，有助于食物的消化。但是大量喝汤也不好，当胃酸大量分泌时，此时却没有足够的食物供之消化，反而会对胃黏膜产生损伤，长期下来可能会导致胃糜烂甚至胃溃疡。

因此，喝汤和喝水一样，都要控制好量。尤其是本来就有胃食管反流症状的患者，盲目地以流质饮食为主，有害无益。

除此以外，吃饭时喝酒或者饮料则不仅会影响消化，还会损伤胃。因为这些液体含有大量的化学添加剂且无营养成分，过酸或过甜，会引起胃酸分泌过多而加重胃黏膜损伤。

（本文摘自上海交通大学医学院附属仁济医院微信公众号）