食用菌菇需谨慎
发布日期:2023年09月18日
8月的某个傍晚,急诊科来了位女患者,主诉是突发恶心、呕吐,伴腹痛,症状像急性胃肠炎,我仔细询问病史,却没有发现患者有受凉或者不洁饮食史。发病原因没找到,让医生很困惑,这时患者的儿子提供了一条重要线索,母亲晚上做了蘑菇汤,蘑菇是路边摘的。
听完这句话,曾有援滇半年经历的我,耳边仿佛响起了一句歌词:“红伞伞,白杆杆,咱们一起躺板板”,没想到在大上海也会遇到“云南病”。急忙问有没有其他家人也出现同样的症状,当被告知其他人都没有进食过蘑菇汤,悬着的心才算放下来,立刻为患者进行对症处理。
轻微的菌菇中毒也会造成极大伤害
这位患者误食毒菇是场意外,但现在不少网友被网上菌菇中毒的视频误导,他们看到中毒者如影帝、影后般无实物表演,也听说可以见到一群跳舞的小人,觉得很搞笑,表示自己也想“见小人”,更有行动派直接下单购买。然而这种主动寻求中毒的行为,我们坚决反对。
殊不知即便是轻微的菌菇中毒,对人体也已经造成了伤害。菌菇中毒后初期会引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐,逐渐出现幻听、幻视等兴奋症状,以及皮肤红肿刺痛,到后期则会出现黄疸、少尿、肝功能衰竭、肾功能衰竭,甚至昏迷等非常严重的情况。
菌菇中毒最可怕的是没有特效解毒剂。目前的治疗方案只是用药物来保护肝脏、肾脏和胃肠道等;血液灌流、血液透析等,都只是过滤血液中的毒素,而非解毒。
因此提醒“好奇宝宝”,千万不要尝试“吃毒菇见小人”这种伤害健康的荒诞事儿。另外,如果在食用了菌菇之后,出现上述菌菇中毒的表现,不论是否吃的就是毒菇,都要赶紧就医。
一旦发生中毒该怎么办呢?
首先,无论症状轻重,都要第一时间到医院或拨打120急救电话,医生会竭尽所能帮助中毒者减轻毒素的进一步损害。
其次,在等待120的过程中,如果中毒患者神志清晰,那么要尽快催吐,尽量把胃内容物毫无保留地呕出来,以减少毒素吸收。
蘑菇毒素的溶水性很强,在家中自行催吐仅需要使用清水,1000-1500ml的总量。饮水直至有饱胀感,可使用手、筷子等,通过按压舌根的方式催吐,需多次重复,直到将胃内容物完全吐出;如果到达医院,可在清水中加入碳粉,加强毒素吸附并排出。
食用菌菇切记三不要
对于食用菌菇,我们还要牢记“三不要”:没有吃过的不要吃、不认识的不要吃、没有把握的不要吃。
我曾经跟随云南当地人走进深山老林,亲眼见到各种毒蘑菇,比如华丽牛肝菌,也就是大家耳熟能详的见手青,用网友的话说:这算是“良心”毒菇,它努力长成有毒的样子。还有许多毒蘑菇,从外表看非常容易迷惑人,比如淡红鹅膏菌,还有亚稀褶红菇。
因此,千万不要食用路边采摘的野生菌菇,为了一时尝鲜,一时猎奇,拼死吃菌子,最终伤害的还是自己身体,甚至可能付出生命的代价。
本文作者为十院科普官、上海市第十人民医院急诊医学科主治医师罗璧君