蝉鸣七月，高温高湿天气按下微生物繁殖的"加速键"，“暑期、汛期、假期”叠加带来的复杂形势，为食品安全管理带来严峻挑战。近日，长宁区市场监管局工作人员带着温度计、快检试纸等走进新华街道食品安全培训现场，用“关键环节演示+真实案例剖析”的沉浸式教学，将高温季节的食安风险点与防范对策，直观、生动地呈现给辖区食品经营单位。

蝉鸣七月，高温高湿天气按下微生物繁殖的"加速键"，“暑期、汛期、假期”叠加带来的复杂形势，为食品安全管理带来严峻挑战。近日，长宁区市场监管局工作人员带着温度计、快检试纸等走进新华街道食品安全培训现场，用“关键环节演示+真实案例剖析”的沉浸式教学，将高温季节的食安风险点与防范对策，直观、生动地呈现给辖区食品经营单位。

从“要我安全”到“我要安全”

“这次真懂了！夏季原料要‘少进勤进’，日管控排查操作区的卫生和温度控制是关键！”一位连锁餐厅店长现场展示了所做的笔记，这正是培训效果的生动注脚。

新华路市场监管所创新建立食品安全培训长效方案，通过“线上预习打基础+课堂考核验真功+错时检查促长效”的培训模式，有效引导辖区餐饮单位将知识内化于心、外化于行，实现了从“要我安全”到“我要安全”的深刻意识转变。

在夏日食品安全保卫战中，长宁市场监管人既是严格执法的“监督者”，更是助力前行的“辅导员” ，以创新的培训模式、精准的指导服务，为商户排忧解难，为消费者保驾护航。在这个夏天，让每一份端上餐桌的美食，都经得起“高温”与“信任”的双重考验；让每一次安心消费的背后，都承载着“市监蓝”的坚实守护。